※本記事は、ハーチ株式会社が運営する「IDEAS FOR GOOD」からの転載記事です。 観光を巡る政策の考え方が、欧州で大きく変わりつつある。 その背景にあるのは、観光の「回復」と「集中」が同時に進んでいるという現実だ […]
2025年11月17日、「一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会（SRAジャパン）」は5回目となる、レストランのサステナビリティアワード「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2025」を、ザ […]
気候変動により、世界各地で集中豪雨や土砂災害、干ばつ、洪水、強い台風やハリケーンなどの異常気象が深刻化している。SDGsの13番目の目標「気候変動に具体的な対策を」では、気候変動及びその影響を軽減するための緊急対策を講じ […]
2024年11月18日、「一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会（SRAジャパン）」は4回目となる、レストランのサステナビリティアワード「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2024」を、ザ […]
環境負荷の少ないエネルギーとして注目される、水素エネルギー。 東京都は2023年12月11日に水素施策の方向性を紹介した「東京水素ビジョン」を策定。2030年までに都内温室効果ガス排出量を50％削減（2000年比）する「 […]
ゼロウェイストな購買方法として、量り売りが注目されている。その特徴は、消費者が持参した容器に商品を詰めるため、包装紙などのゴミが出ないサステナブルな販売方法であることだ。 飲食店で量り売りできるものや押さえておきたいポイ […]
企業としてSDGsに取り組もうとしているなかで、ESGとの違いがわからず混乱している飲食店関係者はいないだろうか。長期的な経営目標を作りたい場合は、SDGsとESGの違いを明確にすることが大切だ。 SDGsとESGは、企 […]
食料自給率が低く、輸入に頼っている日本の食糧事情。飲食店にとっても、輸入食材における児童労働は重要視するべき問題である。義務教育を受けられないまま働く子どもから供給された食材が、身近にあるのが現状だ。 児童労働という言葉 […]
大豆ミートなどに続く新たなプラントベースミート（植物性代替肉）として期待される「フルーツミート」をご存知だろうか。 その特徴は、温室効果ガス排出量の削減や、アニマルウェルフェアの向上などに寄与するサステナブルな食品である […]
