グランドニッコー　台場

ユニバーサルデザインの客室を新設。すべての人に安心で快適なひとときを

昨今の日本で対応が急がれている、建築物のバリアフリー化。急速に進む高齢化だけでなく、障害者差別解消法の施行や訪日外国人旅行者の増加に伴い、誰もが利用しやすい環境の整備が必要となっている。特にホテルや旅館といった宿泊施設で […]
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有名シェフの手がけるヴィーガン対応バター。専門店&カフェが群馬県にオープン

アレルギーや病気など、健康上の理由で乳製品を食べられないという方は少なくないだろう。また、ベジタリアンやヴィーガンの思想に基づき、動物由来の乳製品を避ける方もいる。 【関連記事】 ヴィーガン対応は必要？飲食店が押さえてお […]
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博報堂の「生活者のサステナブル購買行動調査」。全年代でSDGs理解が進む結果に

近年、気候変動や食糧危機など、人々の暮らしを脅かす問題が世界中で深刻化している。持続可能な社会を実現するには、SDGsの目標達成が欠かせない。そのため、一人ひとりがサステナブルな意識を持って生活することが重要となる。 そ […]
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東京プリンスホテル、かんな屑を使用したサステナブルな装飾がレストランに登場

近年、経済のグローバル化、情報化などに伴い、消費者のサステナビリティへの意識が高まっている。 「ホットペッパーグルメ外食総研」が2022年4月に実施した調査によると、「環境や持続性に配慮した飲食店を積極的に利用したいか」 […]
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BONEARTH コミュニティ

食器から生まれた肥料を起点としたコミュニティが誕生。持続可能な“食の未来”を考える

近年、消費者一人一人の環境や社会問題への危機意識が高まるなか、多くの企業や団体がサステナビリティの実現に向けて舵を切りつつある。 まずは小さなことでも始めてみることが重要ではあるが、個々での取り組みだけでは、アイデアの幅 […]
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エシカルスピリッツ

「母の日」後に廃棄されるカーネーションを活用した、クラフトジンが誕生

花はホテルや結婚式場などの装飾にも活用され、人々の暮らしを鮮やかに彩る存在だ。季節のイベントや祝い事のプレゼントとして、花を贈る方も多いのではないだろうか。しかし近年、まだ美しいにもかかわらず廃棄されてしまう「フラワーロ […]
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SRA

「未来のレシピ」コンテストの公募開始。テーマは、食のサステナビリティで地域活性化

持続可能でよりよい世界を目指すための国際目標、SDGs（Sustainable Development Goals）。2015年に国連サミットで採択され、2030年までに目標を達成するよう定められた。 目標の達成とされる […]
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シーガイア

植樹など、サステナブルな体験を盛り込んだ宿泊プラン。宮崎県シーガイアで開始

地域の観光名所を巡ったり、リゾートステイを満喫したりと、旅行は非日常を体験できるまたとない機会だ。近年、旅行の醍醐味を楽しみながら、環境や文化の保全にも貢献したいという消費者が増えている。 実際に、2022年2月に大手総 […]
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おかそだちサーモン

陸上養殖サーモン「おかそだちサーモン」。新鮮、省エネ、海を汚さずサステナブル

近年、世界全体で人口が増加傾向にある。国連は2019年度の世界人口推計において、世界の人口が2030年には85億人、2050年には97億人にまで達すると予測している。 人口が増えるほど、食料の消費量も増大する。例えば魚介 […]
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ひらまつ

ひらまつ、代官山の人気店のリニューアルオープンを発表。サステナビリティに着目した店舗運営を推進

コロナ禍の影響を受け、大きく落ち込んだ飲食業界。2023年5月に5類感染症に移行したことで、最近では順調に回復傾向を見せている。 5類移行実施の直前に行われた消費者の購買意欲に関する調査では、「（1年前と比較して）購入金 […]
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