世界中で健康や環境に配慮した食への関心が高まるにつれて、食事スタイルも多様化している。企業や飲食店にとって、消費者のサステナブルなニーズに対応することは重要な課題だ。 【関連記事】フードダイバーシティ（食の多様性）とは？ […]
アフリカ大陸の東部に位置し、世界銀行の所得階層区分では低中所得国に分類される、タンザニア。WFP（国連世界食糧計画）によると、タンザニアは近年、着実に経済成長を遂げているという。しかし、人口6100万人のうち27%は依然 […]
近年、消費者のサステナビリティに対する意識の高まりに伴い、「持続可能な農業」への関心が高まっている。2024年2月に公開された内閣府の世論調査では、環境に配慮した生産手法の農産物の購入に対する質問で、「今後購入したい」と […]
ミツバチは自らの活動によって植物の花粉を媒介し、生態系の維持に重要な役割を果たしている。国連環境計画（UNEP）は「世界の食糧の90％を供給する100種の作物のうち、70種以上がミツバチによって受粉されている」と報告して […]
まだ食べられるにもかかわらず廃棄されてしまう食品は「食品ロス」と呼ばれ、経済の損失や環境への負荷につながる要因のひとつだ。農林水産省及び環境省の推計によると、2023年度に発生した日本の食品ロスは472万トンで、2022 […]
「ベターミート」という言葉を目にしたことがあるだろうか。ベターミート（より良い肉）とはサステナブルな付加価値を持つ食肉のこと。近年はジビエや経産牛などを中心に、さまざまなベターミートへの注目が集まっている。 【参照記事】 […]
宿泊予約サイト Booking.comの2024年版「旅行トレンド予測」によると、「スリープツーリズム」という睡眠コンシェルジュや最先端のテクノロジーを活用した旅の新たなトレンドが生まれているという。調査によると「深い眠 […]
新型コロナウイルス感染症の流行に伴い、観光業は大きな打撃を受けることとなった。その一方で、封鎖措置が敷かれたイタリアのヴェネチアでは運河の水質が改善し、交通量が減少したインドでは大気汚染物質の排出量が削減されたという。世 […]
今、大阪市住之江区にある「北加賀屋」が、アーティストやクリエイターが集う「アートなまち」として生まれ変わりつつある。 大正時代には造船のまちとして栄えた北加賀屋だが、産業構造の変化にともない造船所の転出が進み、空き工場や […]
現代社会において、大量生産・大量消費の経済システムは廃棄物の量を増加させ、環境に悪影響を及ぼすとして問題視されている。 そこで注目を集めているのが、「アップサイクル」の考え方だ。アップサイクルは、廃棄物の素材を生かしなが […]
