近年、カーボンニュートラルや、脱炭素社会実現への意識が高まっている。2021年3月19日に、内閣府が公開した「気候変動に関わる世論調査」では、“「脱炭素社会」の実現に向け、一人一人が二酸化炭素などの排出を減らす取組につい […]
昨年2021年4月に、中国で食べ残しを禁止する法律「反食品浪費法」が可決された。過剰な量の食べ残しをした客に対して、飲食店側は食べ残した分の処分費用を請求できる。同時に、中国の動画共有サイトで人気の「大食い映像」の配信も […]
2019年、農林水産省は「食品リサイクル法」の基本方針において、「食品関連事業者から発生する事業系食品ロスを2000年度比で2030年度までに半減させる」ことを目標に掲げた。 飲食業界にとって食品ロスの削減が喫緊の課題と […]
「一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会（SRA-J）」は2022年11月14日、「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2022」を開催し、SRA-J加盟レストランのなかでも特にサステナブル […]
ポテトチップスやパンなどの加工食品、洗剤、石けん、化粧品など、日本のスーパーに並ぶ商品の約半分に含まれ、毎日使用する身近な植物油「パーム油」。しかし、食品表示ラベルには植物油、植物油脂、ショートニング、マーガリン、グリセ […]
2022年10月11日より、新型コロナウイルスの感染拡大防止のために行われている入国者数の上限撤廃や、個人旅行の解禁などの規制緩和が始まった。インバウンド対策は、売り上げの増加はもちろん、「フードダイバーシティ（食の多様 […]
災害大国である日本。世界全体に占める日本の災害発生割合は、マグニチュード６以上の地震回数20.8％、活火山数7.0％など、世界の0.25％の国土面積に比して非常に高いというデータがある。さらに今後30年以内の巨大地震、発 […]
2019年10月、ニューヨーク市議会で「フォアグラの製造禁止命令」が可決されたことが世界中で話題となった。フォアグラの製造方法に動物虐待への懸念があるとして可決されたものだが、反発の声も多く、2022年9月19日の「ニュ […]
2020年度、東京23区で一番多く出された粗大ゴミが何か、ご存知だろうか。東京23区の粗大ゴミ収集量は全体で72,055トン。なかでも“布団”の廃棄が最も多く、1,029,193枚にものぼるという。粗大ごみとして廃棄され […]
近年、報道をはじめ目にする機会が多くなってきた「カーボンニュートラル」。カーボンニュートラルとはCO2の排出量をプラス、吸収量をマイナスとして実質ゼロの状態になることを指す。国連SDGsサイト内の発表によると、食品の生産 […]
