Search Results for: 植物性

スターバックス、欧州で植物性プロテインのメニューを展開。高タンパクのトレンド受け

世界人口の増加に伴い、タンパク質の需要と供給のバランスが崩れる「protein crisis（タンパク質危機）」が起こると懸念されている。一方で、動物性タンパク質の供給源である畜産業が環境問題の要因となっているのも事実だ […]

近年、世界中で健康や環境に配慮した食生活への関心が高まっており、消費者の行動にも影響を与えている。例えば、肉や乳製品は生産流通の過程で他の食材より多くの温室効果ガスを排出するとして、意識的に避ける傾向も見られる。2021 […]

ホテルやレストラン、カフェなどでアフタヌーンティーメニューを楽しむ「ヌン活」。コロナ禍での酒類の提供制限や人数制限、夜の営業時間の短縮などを背景に人気に火がついた。コロナ禍を経た今も、シーズンやテーマに合わせてさまざまな […]

世界中で健康や環境に配慮した食への関心が高まるにつれて、食事スタイルも多様化している。企業や飲食店にとって、消費者のサステナブルなニーズに対応することは重要な課題だ。【関連記事】フードダイバーシティ（食の多様性）とは？ […]

近年、文化や宗教のみならず、健康上の理由や思考に基づいて「フードダイバーシティ（食の多様性）」を尊重する動きが進んでいる。こうした傾向から注目されているのが、代替肉をはじめとしたプラントベース（植物性）フードだ。市場規 […]

世界的な人口増加に伴い、食肉や乳製品など、動物性たんぱく質のさらなる需要拡大が見込まれる。その一方で、動物性製品の生産に欠かせない畜産業は、温室効果ガスの大量排出や水資源の汚染、森林破壊を引き起こす要因として問題視されて […]

世界には、国や宗教によってさまざまな食文化が存在しており、健康上の理由や思想に基づいて食事に制約のあるケースも見られる。こうしたフードダイバーシティに対応する選択肢のひとつとして注目されているのが、プラントベース（植物性 […]

世界的な鳥インフルエンザの蔓延によって卵の価格が値上がりしており、収束にはまだまだ時間がかかりそうだ。日本でも、今シーズンは過去最速の10月28日に国内1例目が確認されて以来、2023年3月14日時点で26道県80事例発 […]

消費者の環境意識の向上やフードダイバーシティの浸透に伴い、急速に拡大しているプラントベース市場。最近では、スーパーで手軽にプラントベースミートやプラントベースミルクを購入できるようになったことで日本国内でも普及が進んでい […]

「なぜヴィーガンはハチミツを食べないのか」疑問に思ったことはないだろうか。ヴィーガンは、「人間の目的のために動物を搾取するべきではない」という“ヴィーガニズム”の主義に基づき、動物性食品を摂取しないことを選択している。そ […]